- 31 January, 2024
- Posted by: phúc nguyễn
- Categories: Kiểm nghiệm, Thực phẩm thường
Kiểm nghiệm sản phẩm là quá trình đánh giá và kiểm tra các thuộc tính, chất lượng, hiệu suất, và tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật được đặt ra cho sản phẩm. Mục tiêu của quá trình kiểm nghiệm này là đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các yêu cầu và tiêu chuẩn cụ thể được đề ra trước khi được phát hành ra thị trường hoặc sử dụng trong môi trường sản xuất. Vì vậy các sản phẩm rau củ quả trái cây tươi hoặc các sản phẩm được chế biến từ rau củ quả, trái cây tươi cần phải tiến hành kiểm nghiệm để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm khi người tiêu dùng sử dụng và là yêu cầu bắt buộc nếu các doanh nghiệp muốn lưu hành sản phẩm rộng rãi ra thị trường
Vậy, kiểm nghiệm rau củ quả căn cứ vào những quy định nào? Và Cách thức xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm ra sao? Hãy cũng theo dõi ở bài biết dưới đây nhé.
Mục Lục:
1. Cơ sở pháp lý
Việc kiểm nghiệm rau củ quả trái cây tươi sẽ được thực hiện theo các quy định:
- Quyết Định số 46/2007/QĐ – BYT: Quyết định Quy định giới hạn tối đa về ô nhiễm sinh học, hoá học trong thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật của quốc gia về các giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm)
- QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với vấn đề ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
2. Những lợi ích khi kiểm nghiệm rau củ quả
Khi doanh nghiệp kiểm nghiểm an toàn thực phẩm rau củ quả, trái cây tươi sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích khác nhau, cụ thể như:
– Có được phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm đạt tiêu chuẩn theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP để bổ sung vào hồ sơ công bố sản phẩm khi doanh nghiệp thực hiện công bố sản phẩm rau củ quả theo quy định
– Kiểm nghiệm rau củ quả giúp đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, giảm nguy cơ gây hại cho người tiêu dùng khi sử dụng, xây dựng uy tín cho thương hiệu sản phẩm
– Đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào, từ đó có khả năng xác định kịp thời các rủi ro và thực hiện các biện pháp điều chỉnh và khắc phục.
– Kiểm nghiệm rau củ quả còn giúp cho doanh nghiệp tìm ra giải pháp tối ưu hơn để nâng cao chất lượng sản phẩm
– Tạo lòng tin và sự uy tín đối với người tiêu dùng về sản phẩm đã được kiểm nghiệm, hình thành một lợi thế cạnh tranh trong thị trường
3. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm rau củ quả, trái cây tươi
Tại các trung tâm kiểm nghiệm rau củ quả, nềm mẫu nông sản sẽ được kiểm theo các chỉ tiêu sau:
| STT | CHỈ TIÊU | PHƯƠNG PHÁP THỬ NGHIỆM |
| CẢM QUAN VÀ CƠ LÝ | ||
| 1. | Cảm quan ( trạng thái, mùi, vị, màu sắc ) | Cảm quan |
| 2. | Tạp chất (cát sạn) | TK. TCVN 4808:2007 |
| 3. | Tỷ lệ cái, tịnh | TCVN 4414:1987 |
| THÀNH PHẦN CHẤT LƯỢNG | ||
| 4. | Độ ẩm(*) | FAO, 14/7, 1986/ Karfisher |
| 5. | Đường tổng(*) | TCVN 4594:1988 |
| 6. | Đường khử | TCVN 4594:1988 |
| 7. | Carbohydrate | TCVN 4594:1988 |
| 8. | Xơ thô | TK.TCVN 5103:1990 |
| 9. | Tinh bột(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 10. | Muối (NaCl) | AOAC 937.09 (2011) |
| 11. | Piperin | ISO 5564 :1993 |
| 12. | Acid tổng số(*) | TCVN 4589:1988 |
| 13. | Acid bay hơi | TCVN 4589:1988 |
| 14. | Tro tổng(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 15. | Tro không tan trong HCl(*) | TCVN 7765:2007 |
| 16. | Phospho tổng số | AOAC 995.11 (2011) |
| 17. | Đạm(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 18. | Béo(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 19. | Béo bão hòa | TK. AOAC 966.17 (2011) |
| 20. | Xơ dinh dưỡng | AOAC 985.29 (2011) |
| 21. | Năng lượng (tính từ béo, đạm, carbohydrate) | Bảng NUTRITION FACTS |
| KIM LOẠI NẶNG | ||
| 22. | Arsen (As)(*) | AOAC 986.15 (2011) |
| 23. | Thủy ngân (Hg)(*) | AOAC 974.14 (2011) |
| 24. | Cadimi (Cd)(*) | AOAC 999.11 (2011) |
| 25. | Chì (Pb)(*) | AOAC 999.11 (2011) |
| VI SINH – Rau quả tươi, rau quả đông lạnh | ||
| 26. | Tổng số vi khuẩn hiếu khí(*) | TCVN 4884:2005 / ISO 4833:2003 |
| 27. | Coliforms(*) (CFU) | TCVN 6848:2007 / ISO 4832:2007 |
| 28. | E.coli(*) (CFU) | TCVN 7924-2:2008 / ISO 16649-2:2001 |
| 29. | Staphylococcus aureus(*) | AOAC 2003.07:2011 (Petrifilm) |
| 30. | Clostridium perfringens(*) | TCVN 4991:2005 / ISO 7937:2004 |
| 31. | Salmonella spp (*) | TCVN 4829:2008 / ISO 6579:2007 |
| VI SINH – Rau quả muối, rau quả khô, café, hạt điều, tiêu… | ||
| 32. | Tổng số vi khuẩn hiếu khí (*) | TCVN 4884:2005
ISO 4833:2003 |
| 33. | Coliforms(*) (CFU) | AOAC 991.14:2011 (Petrifilm) |
| 34. | E.coli(*) (CFU) | AOAC 991.14:2011 (Petrifilm) |
| 35. | Clostridium perfringens(*) | TCVN 4991:2005 / ISO 7937:2004 |
| 36. | Bacillus cereus(*) | TCVN 4992:2005 / ISO 7932:2004 |
| 37. | Nấm men-Nấmmốc(*) | TCVN 8275-1:2010 / ISO 21527-1:2008 (dạng lỏng)
TCVN 8275-2:2010 / ISO 21527-2:2008 (dạng rắn) |
4. Thời gian kiểm nghiệm rau củ quả là bao lâu?
– Phụ thuộc theo từng chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ có thời gian khác nhau
– Trung bình thời gian khi doanh nghiệp thực hiện kiểm nghiệm rau củ quả là từ 7 – 10 ngày làm việc.
5. Cách để kiểm nghiệm rau củ quả nhanh nhất và chính xác nhất?
Với đội ngũ nhân viên có nhiều năm kinh nghiệm và chuyên nghiệp trong lĩnh vực kiểm nghiệm và công bố sản phẩm. Khi bạn lựa chọn dịch vụ kiểm nghiệm rau củ quả tại congbosanpham.com.vn, chúng tôi cam kết cung cấp tư vấn miễn phí và hỗ trợ tận tình cho doanh nghiệp của bạn. Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:
- Hỗ trợ tư vấn miễn phí cho doanh nghiệp về vấn đề pháp lý , thủ tục tự công bố sản phẩm và kiểm nghiệm rau củ quả theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP
- Tư vấn các chỉ tiêu kiểm nghiệm rau củ quả giúp doanh nghiệp tiết kiệm được thời gian và chi phí nhưng vẫn đảm bảo đúng theo quy định của Bộ Y Tế
- Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm theo đúng quy định mới nhất và đúng bản chất sản phẩm để có kết quả kiểm nghiệm đạt được tất cả tiêu chí và trung thực.
- Theo dõi quá trình kiểm nghiệm tại trung tâm theo dõi đến khi có kết quả và tiến hành bàn giao kết quả tận nơi cho doanh nghiệp ngay sau khi hoàn tất.
- Hoàn thành dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm; và hỗ trợ khách hàng tư vấn sau khi kiểm nghiệm
6. Những ưu điểm về dịch vụ kiểm nghiệm tại congbosanpham.com.vn
- Hỗ trợ kiểm nghiệm nhanh chóng khi khách hàng có nhu cầu;
- Đến lấy mẫu tận nơi
- Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm chính xác và đầy đủ, không sợ sai, sợ thiếu chỉ tiêu…;
- Chi phí tiết kiệm nhất, luôn thấp hơn hoặc bằng các đơn vị kiểm nghiệm khác, chỉ báo giá 1 lần và không phát sinh thêm
- Ký và bàn giao hồ sơ tận nhà cho khách hàng.
– Về dịch vụ : chúng tôi cung cấp các dịch vụ có liên quan đến thực phẩm như : Đăng kí công bố sản phẩm, kiểm nghiệm , tự công bố sản phẩm , đăng ký thành lập doanh nghiệp , đăng ký mã số mã vạch , xin giấy chứng nhận HACCP , dịch thuật công chứng , ISO 22000 …
– Congbosanpham.com.vn cam kết sẽ giúp bạn có trải nghiệm tốt nhất về các dịch vụ mà chúng tôi cung cấp đến quý khách hàng
=> Chúng tôi hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích việc thực hiện kiểm nghiệm rau củ quả của quý doanh nghiệp. Nếu vẩn còn thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất từ đội ngũ chuyên nghiệp và tận tâm của chúng tôi
Submit your review | |