- 12 August, 2024
- Posted by: phúc nguyễn
- Categories: Kiểm nghiệm, Thực phẩm thường
Nước mắm là một loại gia vị được sử dụng hàng ngày, với gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đã trở thành linh hồn của biết bao món ăn. Để đem đến những sản phẩm chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất cần phải thực hiện kiểm nghiệm đầy đủ. Vậy chỉ tiêu kiểm nghiệm nước mắm tiêu chuẩn gồm những gì, hãy cùng với congbosanpham.com.vn xem tiếp ở các phần bên dưới nhé.
Mục Lục:
1. Cở sở pháp lý thực hiện kiểm nghiệm nước mắm
– Việc kiểm nghiệm nước mắm căn cứ theo các quy định sau đây:
+ Luật an toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP
+ QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
+ QCVN 8-1:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm
+ QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
2. Kiểm nghiệm nước mắm có được lợi ích gì?
Việc kiểm nghiệm nước mắm mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho cả người sản xuất, người tiêu dùng cụ thể như sau:
2.1 Đối với người sản xuất:
- Giúp sản phẩm nước mắn được đảm bảo chất lượng về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Tuân thủ đúng theo quy định, vì khi sản phẩm được kiểm nghiệm và tự công bố đầy đủ mới có thể lưu hành ra thị trường một cách dễ dàng
- Hơn nữa kiểm nghiệm giúp xác định chính xác thành phần, hàm lượng dinh dưỡng và các chỉ tiêu vi sinh vật trong nước mắm, từ đó đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Từ đó nâng cao uy tín thương hiệu cho doanh nghiệp và lợi nhuận.
- Sản phẩm có chất lượng tốt, được kiểm nghiệm đầy đủ sẽ có lợi thế cạnh tranh lớn trên thị trường
2.2 Đối với người tiêu dùng
- Kiểm nghiệm giúp loại bỏ các sản phẩm không đảm bảo chất lượng, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan.
- Người tiêu dùng có thể dễ dàng so sánh và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và túi tiền.
- Khi sử dụng sản phẩm có chứng nhận kiểm nghiệm, người tiêu dùng sẽ cảm thấy yên tâm hơn về chất lượng và an toàn.
3. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước mắm đạt chuẩn
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm đạt chuẩn phải tuân thủ các yêu cầu được quy định trong các văn bản sau:
QCVN 8-1:2011/BYT là quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm, QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm và QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
| STT | Chỉ tiêu | Phương pháp thử nghiệm |
| 1 | Cảm quan | Trạng thái
Màu sắc Mùi vị Tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường |
| 2 | Chất lượng | Độ acid (theo acid acetic)
Protein Muối (NaCl) Nito ammoniac Nito acid amin Nito formol Hàm lượng chất khô Béo Nito amin Urê Histamine Acid amine |
| 3 | Dư lượng Nitrit và Nitrat | Nitrit (NO2-)
Nitrat (NO3-) |
| 4 | Kim loại nặng | Arsen (As)
Thủy ngân (Hg) Cadimi (Cd) Chì (Pb) |
| 5 | Độc tố nấm mốc | Ochratoxin A
Aflatoxin Tổng Aflatoxin/chất (B1, B2, G1, G2) Aflatoxin M1 Deoxynivalenol (DON) Vi sinh nước chấm nguồn động vật gồm: Tổng số vi khuẩn hiếu khí Coliforms(CFU) E.coli (MPN) Staphylococcus aureus Clostridium perfringens Salmonella spp V. parahaemolyticus |
| 6 | Vi sinh – nước chấm nguồn gốc thực vật | Tổng số vi khuẩn hiếu khí
E.coli Coliforms Staphylococcus aureus Clostridium perfringens Nấm men và nấm mốc Salmonella spp |
Trên đây là các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước mắm đạt chuẩn mà congbosanpham.com.vn vừa đã chia sẽ. Để có thể thực hiện kiểm nghiệm nước mắm một cách dễ dàng và nhanh chóng nhất, quý khách hàng hãy liên hệ ngay với chúng tôi, khách hàng chỉ cần chuẩn bị mẫu sản phẩm, còn lại những thủ tục khác chúng tôi sẽ thay mặt doanh nghiệp thực hiện tất cả, giúp khách hàng có thể tiết kiệm được thời gian và công sức
4. Quy trình thực kiểm nghiệm nước mắm
Bước 1: Xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm theo quy chuẩn sản phẩm đã được đặt ra.
Bước 2: Tiến hành lấy mẫu thực phẩm và gửi đến trung tâm kiểm nghiệm.
Bước 3: Trung tâm kiểm nghiệm tiếp nhận mẫu và thực hiện kiểm nghiệm theo đúng quy định.
Bước 4: Cung cấp giấy chứng nhận kiểm nghiệm thực phẩm và đưa ra các biện pháp cải thiện cho những mẫu không đạt tiêu chuẩn.
5. Dịch vụ kiểm nghiệm nước mắm uy tín và nhanh chóng tại congbosanpham.com.vn
Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và chuyên nghiệp trong lĩnh vực kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm, congbosanpham.com.vn tự hào là đối tác tin cậy cho doanh nghiệp của bạn. Khi lựa chọn dịch vụ kiểm nghiệm nước mắm tại đây, bạn không chỉ nhận được sự hỗ trợ tận tình mà còn được hưởng tư vấn miễn phí xuyên suốt quá trình.
Tại sao nên chọn dịch vụ tại congbosanpham.com.vn?
- Tư vấn chuyên sâu: Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc, hỗ trợ bạn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm nước mắm phù hợp nhất, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí của khách hàng
- Quy trình chuyên nghiệp: Quy trình kiểm nghiệm chặt chẽ, hiện đại, đảm bảo kết quả chính xác và nhanh chóng.
- Dịch vụ trọn gói: Từ việc lấy mẫu kiểm nghiệm, đến báo cáo kết quả và tư vấn sau kiểm nghiệm, chúng tôi đều thực hiện một cách chuyên nghiệp và tận tâm.
- Cam kết chất lượng: Chúng tôi luôn đặt chất lượng lên hàng đầu, đảm bảo sản phẩm của bạn đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Congbosanpham.com.vn cam kết mang đến cho bạn trải nghiệm dịch vụ tốt nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết nhấ t nhé
Có thể bạn quan tâm: Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm uy tín và nhanh chóng
Submit your review | |