Cách xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm nước giải khát và những lưu ý

Trên thị trường Việt Nam hiện nay, nhu cầu tiêu thụ nước giải khác là rất lớn. Tuy nhiên, nước giải khát mà uống hàng ngày đó có thực sự an toàn? Đặc biệt là các loại nước handmade đang được bán tràn lan , đã được kiểm nghiệm theo các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước giải khát hay chưa?

Ở bài viết này, hãy cùng với congbosanpham.com.vn tìm hiểu về cách xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm nước giải khát theo đúng quy định

1. Tại sao phải kiểm nghiệm nước giải khát

Nước giải khát bao gồm: Coca cola, Pepsi,, 7 up,…rất được giới trẻ trên cả nước yêu thích và trở thành một phần của cuộc sống hiện đại ngày nay góp phần giúp cho ngành công nghiệp nước giải khát tại Việt Nam trong những năm gần đây ngày càng phát triển nhanh chóng.

Trên thị trường hiện nay có hàng trăm loại nước giải khát trong nước và nhập khẩu được bày bán khắp nơi. Tuy nhiên, thực tế có nhiều loại nước giải khát không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. thậm chí có chứa các chất độc hại, chất cấm gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, trên thị trường còn có nhiều loại sản phẩm trôi nổi, không có nhãn mác và không nguồn gốc xuất xứ rõ ràng cũng được bày bán công khai, nhất là tại các trường học, các vùng nông thôn. Đa số những sản phẩm này thường làm bằng phương pháp thủ công với những nguyên liệu kém chất lượng và có cả hóa chất độc hại. Trước những lợi nhuận to lớn của nước giải khát, tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng ngày càng gia tăng.

Nhằm để người tiêu dùng được sử dụng các sản phẩm nước giải khát đảm bảo an toàn và chất lượng, Bộ y tế đã ban hành: QCVN 6-2:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống không cồn.

2. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước giải khát cần xây dựng

2.1 Chỉ tiêu cảm quan

• Trạng thái
• Màu sắc
• Mùi vị

2.2 Chỉ tiêu hóa lý

• Độ Brix
• Đường tổng
• pH

2.3 Chỉ tiêu vi sinh

• Tổng số vi sinh vật hiếu khí
• Coliform
• E.coli
• Streptococci faecal,
• Pseudomonas aeruginosa,
• Staphylococcus aureus,
• Clostridium perfringens
• Tổng số nấm men và nấm mốc
• S.aureus
• B.cereus

2.4 Chỉ tiêu kim loại

• Hàm lượng Chì
• Hàm lượng thiếc
• Hàm lượng Thủy ngân

2.5 Các chỉ tiêu độc tố vi nấm khác

Trên đây là các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước giải khát tham khảo chung cho các sản phẩm thuộc nhóm nước giải khát. Tuy nhiên tùy vào bản chất của sản phẩm và mục đích sử dụng mà congbosanpham.com.vn sẽ tư vấn doanh nghiệp chỉ tiêu chính xác nhất, nhằm tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.

3. Thời gian kiểm nghiệm nước giải khát

Thời gian kiểm nghiệm nước giải khát sẽ từ 5 đến 7 ngày làm việc

4. Lưu ý khi xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm nước giải khát

Doanh nghiệp thường gặp khó khăn khi xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm cho nhóm sản phẩm chưa có quy chuẩn kỹ thuật. Đối với nhóm sản phẩm này doanh nghiệp cần phải nắm rõ đặc tính của sản phẩm để tìm đúng tiêu chuẩn cho phù hợp. Các sản phẩm được tạo nên từ nhiều thành phần thì phải kết hợp nhiều văn bản pháp luật khác nhau

Doanh nghiệp có thể kiểm nhiều chỉ tiêu vì điều này sẽ không ảnh hưởng đến tính hợp lệ của phiếu kiểm nghiệm, nhưng cần lưu ý rằng càng nhiều chỉ tiêu thì thời gian chờ kết quả sẽ càng lâu, đồng nghĩa với việc chi phí kiểm nghiệm cũng sẽ tăng theo.

Quy cách lấy mẫu bao gồm: Lượng mẫu cần lấy, cách bảo quản mẫu,… cần phải đặc biệt chú ý vì nếu không thực hiện đúng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả kiểm nghiệm của sản phẩm. Điều cuối cùng mà chúng tôi muốn lưu ý đến doanh nghiệp đó là phiếu kiểm nghiệm thực phẩm chỉ có hiệu lực pháp lý khi được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được nhà nước công nhận

Xem thêm: Danh sách các cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định kiểm nghiệm phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm

• Các dịch vụ trọn gói tại congbosanpham.com.vn liên quan đến thực phẩm như : Đăng kí công bố sản phẩm, kiểm nghiệm , tự công bố sản phẩm , đăng ký thành lập doanh nghiệp , đăng ký mã số mã vạch , xin giấy chứng nhận HACCP , dịch thuật công chứng , ISO 22000 …

Liên hệ

Tư vấn miễn phí

Hotline: 093.111.9336

Thời gian làm việc

Thứ 2 - 7: 8:00 - 18:00

hoặc gửi e-mail

congbosanpham.azf@gmail.com

xem bản đồ đường đến azf