- 7 February, 2025
- Posted by: phúc nguyễn
- Category: Kiểm nghiệm
Kiểm nghiệm thực phẩm là quy trình rất quan trọng để đánh giá sản phẩm đó có đạt chất lượng hay không và đây cũng là yêu cầu bắt buộc trước khi đưa sản phẩm là thị trường kinh doanh rộng rãi. Ở bài viết này hãy cũng với congbosanpham.com.vn tìm hiểu về kiểm nghiệm thực phẩm là gì và những thông tin liên quan khác nhé
Mục Lục:
- 1. Căn cứ pháp lý
- 2. Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?
- 3. Tại sao cần phải kiểm nghiệm thực phẩm?
- 4. Hình thức kiểm nghiệm thực phẩm
- 5. Thời gian kiểm nghiệm thực phẩm bao lâu?
- 6. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm
- 7. Những lưu ý quan trọng khi xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm
- 8. Ưu điểm về dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm của chúng tôi
1. Căn cứ pháp lý
– Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
– Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm.
– Quyết định 46/2007/QĐ-BYT về việc ban hành “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
– Nghị định 178/2013/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm
2. Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?
Kiểm nghiệm thực phẩm là bước quan trọng trong việc kiểm soát và đánh giá chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường, nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Theo Khoản 7 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010, đây là hoạt động thử nghiệm và đánh giá chất lượng của thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bổ sung vào thực phẩm, bao gói, dụng cụ, vật liệu chứa đựng thực phẩm với các quy chuẩn kỹ thuật.
3. Tại sao cần phải kiểm nghiệm thực phẩm?
3.1 Đối với doanh nghiệp
- Thực hiện đúng trách nhiệm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
- Đánh giá chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào hiệu quả.
- Là cơ sở để nắm rõ đặc tính sản phẩm và biết được những điểm nổi bật.
- Khẳng định năng lực sản xuất hiệu quả, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng theo quy định pháp luật.
- Chứng minh sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu và an toàn cho người tiêu dùng
- Nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường
3.2 Đối với người tiêu dùng
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp người tiêu dùng yên tâm sử dụng các sản phẩm thực phẩm được kiểm soát chất lượng chặt chẽ
3.3 Đối với nhà nước
Hỗ trợ quản lý, giám sát và giải quyết hiệu quả các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.
4. Hình thức kiểm nghiệm thực phẩm
– Hiện nay có 2 hình thức kiểm nghiệm thực phẩm là kiểm nghiệm thực phẩm trước công bố và kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ:
+ Kiểm nghiệm thực phẩm trước công bố: Được thực hiện nhằm phục vụ thủ tục công bố sản phẩm cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
+ Kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ: Theo quy định pháp luật, doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ kiểm tra giám sát từ cơ quan chức năng. Những đợt kiểm nghiệm này thường diễn ra bất ngờ, không có thông báo trước, để đảm bảo sản phẩm luôn đạt chuẩn khi lưu hành trên thị trường. Thông thường doanh nghiệp cần kiểm nghiệm định kỳ 6 tháng/lần đối với các sản phẩm đã công bố
5. Thời gian kiểm nghiệm thực phẩm bao lâu?
Thời gian kiểm nghiệm thực phẩm nhanh hay lâu phụ thuộc vào các chỉ tiêu kiểm nghiệm, trung bình sẽ kéo dài từ 1 – 7 ngày
6. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm
6.1 Các trường hợp cần tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm
Tùy thuộc vào từng loại sản phẩm, sẽ có những nhóm tiêu chí kiểm nghiệm khác nhau cần tuân thủ. Dưới đây là một số sản phẩm tiêu biểu cần kiểm nghiệm:
- Nước ăn uống, nước sinh hoạt.
- Nước đá dùng liền.
- Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, đồ uống có cồn/ không cồn.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ.
- Nguyên liệu thực phẩm (lod, magnesi, calci,…).
- Thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng.
- Phụ gia thực phẩm: Nhóm chất tạo bọt, chất nhũ hóa, chất làm dày, chất làm bóng, enzym,…
- Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (kim loại, cao su, nhựa tổng hợp, thủy tinh, gốm, sứ,…).
6.2 Các chỉ tiêu cơ bản khi kiểm nghiệm thực phẩm
Tùy vào từng loại sản phẩm khác sau sẽ có các chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau, dưới đây là một số chỉ tiêu cơ bản khi kiểm nghiệm:
| STT | Chỉ Tiêu Kiểm Nghiệm | Nội dung |
| 1 | Chỉ tiêu Cảm quan | Trạng thái, Màu sắc, mùi vị,… |
| 2 | Chi tiêu Hóa lý, Chất lượng | Phân tích các thành phần dinh dưỡng như: Năng lượng, Protein, Chất xơ, Lipid, vitanmin, Khoáng,… |
| 3 | Chỉ tiêu Vi sinh vật | Phân tích chỉ tiêu Vi sinh vật hiếu khí, Ecoli, Coliform,… |
| 4 | Chỉ tiêu Kim loại độc hại | Thủy ngân, Chì, Cadinmi, Đồng, Asen,… |
| 5 | Chỉ tiêu độc tố vi Nấm | Aflatoxin B1, Ochratoxin, Aflatoxin tổng số,…. |
| 6 | Chỉ tiêu Hàm lượng các Hóa chát tồn dư | Dư lượng thuốc thú y, Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. |
6.3 Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm nhanh chóng
– Để thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm, các doanh nghiệp cần tiến hành các bước như sau:
+ Bước 1: Chuẩn bị sản phẩm mẫu vừa đủ
+ Bước 2: Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm đạt chuẩn và đem mẫu kiểm nghiệm thực hiện tại trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế chỉ định.
+ Bước 3: Nếu sản phẩm đạt chuẩn, doanh nghiệp sẽ nhận phiếu kết quả kiểm nghiệm. ( phiếu này sẽ được bổ sung vào hồ sơ công bố sản phẩm)
⇒ Khi đến với dịch vụ tại congbosanpham.com.vn doanh nghiệp chỉ cần chuẩn bị mẫu sản phẩm, còn lại những thủ tục khác chúng tôi sẽ thay mặt doanh nghiệp thực hiện tất cả, không để doanh nghiệp tốn bất kỳ chi phí đi lại nào.
7. Những lưu ý quan trọng khi xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm chỉ có giá trị pháp lý khi được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được Nhà nước công nhận.
- Đối với các sản phẩm chưa có quy chuẩn kỹ thuật, doanh nghiệp cần nắm rõ đặc tính sản phẩm để lựa chọn tiêu chuẩn kiểm nghiệm phù hợp.
- Với sản phẩm có nhiều thành phần cấu tạo, cần tham khảo và áp dụng kết hợp nhiều văn bản pháp luật liên quan. Mặc dù có thể kiểm nghiệm nhiều chỉ tiêu cùng lúc, tuy nhiên việc này có thể kéo dài thời gian chờ kết quả và làm tăng chi phí kiểm nghiệm.
- Quy trình lấy và bảo quản mẫu phải được thực hiện đúng kỹ thuật để tránh ảnh hưởng đến chất lượng mẫu và kết quả kiểm nghiệm.
8. Ưu điểm về dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm của chúng tôi
Congbosanpham.com.vn tự hào là một trong những đơn vị uy tín cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm và dịch vụ công bố chất lượng sản phẩm tại thành phố Hồ Chí Minh. Chúng tôi cam kết mang lại dịch vụ tốt nhất, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc gia cũng như quốc tế về an toàn thực phẩm. Dưới đây là những ưu điểm nổi bật về dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại congbosanpham.com.vn
✅ Tư vấn chi tiết: Đội ngũ chuyên viên tư vấn tận tình, giúp khách hàng xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với từng loại sản phẩm của mình.
✅ Lấy mẫu tận nơi: Lấy mẫu tại địa điểm của khách hàng và đem mẫu đến phòng lab để tiến hành thử nghiệm
✅ Chi phí hợp lý: Congbosanpham.com.vn cung cấp bảng giá kiểm nghiệm thực phẩm cực kỳ cạnh tranh, giúp khách hàng tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ.
✅ Chất lượng dịch vụ cao: Được đánh giá cao bởi 99% khách hàng, dịch vụ kiểm nghiệm tại đây đảm bảo chất lượng vượt trội, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm.
✅ Thời gian kiểm nghiệm nhanh chóng: Cam kết hoàn thành kiểm nghiệm trong thời gian ngắn, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường.
✅ Hỗ trợ tận tình: Congbosanpham.com.vn luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong suốt quá trình kiểm nghiệm và giải đáp mọi thắc mắc, đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Thời gian kiểm nghiệm thực phẩm tại congbosanpham.com.vn
Kiểm nghiệm thực phẩm tại congbosanpham.com.vn thường mất từ 3 đến 5 ngày làm việc, tùy vào số lượng sản phẩm và các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm
Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về kiểm nghiệm thực phẩm và các chỉ tiêu kiểm nghiệm. Nếu bạn vẩn còn thắc mắc nào hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay với số điện thoại bên dưới để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất.
Submit your review | |