Quy trình kiểm nghiệm hạt điều và các chỉ tiêu cần lưu ý

Kiểm nghiệm hạt điều là một quá trình quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Hạt điều, với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, thường được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và là một thành phần quý báu trong nhiều sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo rằng hạt điều được sản xuất và cung cấp đến người tiêu dùng đúng chất lượng và an toàn, quá trình kiểm nghiệm là không thể thiếu.

Vì vậy, các cơ sở sản xuất sản phẩm hạt điều trước khi đưa sản phẩm ra thị trường phải tiến hành kiểm nghiệm các chỉ tiêu của hạt điều theo quy định để xác định các chỉ số về vệ sinh an toàn thực phẩm khi đó sản phẩm kinh doanh sẽ được hợp pháp, lưu hành ra ngoài thị trường  và nâng cao uy tín của mình.

1. Căn cứ pháp lý

– Việc thực hiện kiểm nghiệm hạt điều căn cứ vào:

+ Quyết định 46/2007/QĐ-BYT Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm

+ QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm

+ QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm

2. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm hạt điều

2.1 Chỉ tiêu cảm quan

• Trạng thái
• Màu sắc
• Mùi vị

2.2 Chỉ tiêu chất lượng

• Độ ẩm
• Tro tổng
• Tạp chất
• Hàm lượng muối
• Hàm lượng lipid
• …

2.3 Chỉ tiêu vi sinh vật

• Tổng số vi sinh vật hiếu khí
• Coliforms
• E. coli
• S. aureus
• Baccillus cereus
• Sallmonela
• Cl. perfringens
• Streptococci faecal
• Pseudomonas aeruginosa

2.4 Chỉ tiêu kim loại

• Cadimi
• Chì
• Asen
• Thủy ngân

2.5 Các chỉ tiêu vi nấm không mong muốn

• Aflatoxin B1
• Aflatoxin tổng số

3. Quy trình kiểm nghiệm hạt điều

Để thực hiện kiểm nghiệm hạt điều, doanh nghiệp cần tiến hành việc chuẩn bị sản phẩm mẫu và thực hiện quy trình kiểm nghiệm. Kết quả kiểm nghiệm này, sau khi nhận được, sẽ được sử dụng để đánh giá xem sản phẩm đó có đủ điều kiện để công bố hay không, dựa trên các tiêu chuẩn an toàn.

Cần lưu ý: để đảm bảo sản phẩm hạt điều đáp ứng tính an toàn và chất lượng, các doanh nghiệp cần thực hiện việc kiểm nghiệm tại các trung tâm kiểm nghiệm được công nhận bởi Bộ Y tế.

Xem thêm: Danh sách các cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định kiểm nghiệm phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm

4. Thời gian kiểm nghiệm sản phẩm hạt điều là bao lâu?

– Phụ thuộc theo từng chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ có thời gian khác nhau

– Thời gian kiểm nghiệm hạt điều trung bình là 05 – 07 ngày làm việc.

5. Lợi ích khi doanh nghiệp kiểm nghiệm hạt điều

Kiểm nghiểm an toàn thực phẩm hạt điều sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích khác nhau, cụ thể như:

• Có được phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm đạt tiêu chuẩn theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP để bổ sung vào hồ sơ công bố sản phẩm khi doanh nghiệp thực hiện  công bố chất lượng hạt điều theo quy định
• Việc kiểm nghiệm hạt điều đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và xây dựng uy tín cho thương hiệu sản phẩm.
• Xác định và xây dựng các chỉ tiêu công bố sản phẩm;
• Đánh giá nguyên liệu đầu vào và đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm, từ đó có khả năng xác định kịp thời các rủi ro và thực hiện các biện pháp điều chỉnh và khắc phục.
• Kiểm nghiệm hạt điều còn giúp cho doanh nghiệp tìm ra giải pháp tối ưu hơn để nâng cao chất lượng sản phẩm
• Tạo lòng tin và sự uy tín đối với người tiêu dùng về sản phẩm đã có kiểm nghiệm, hình thành một lợi thế cạnh tranh trong thị trường

Dịch vụ kiểm nghiệm hạt điều tại congbosanpham

Liên hệ

Tư vấn miễn phí

Hotline: 093.111.9336

Thời gian làm việc

Thứ 2 - 7: 8:00 - 18:00

hoặc gửi e-mail

congbosanpham.azf@gmail.com

xem bản đồ đường đến azf