Kiểm nghiệm thực phẩm – Cách đơn giản để đảm bảo chất lượng thực phẩm

Kiểm nghiệm thực phẩm – cách đơn giản để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Đây là một quy trình quan trọng giúp xác định chất lượng và độ an toàn của thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Tại Hội nghị Khoa học Kiểm nghiệm Thực phẩm mới đây. Thứ trưởng Bộ Y tế Trương Quốc Cường nhấn mạnh rằng Chính phủ và Bộ Y tế đã thực hiện nhiều biện pháp tích cực nhằm thắt chặt quản lý an toàn thực phẩm. Các biện pháp bao gồm tăng cường tuyên truyền, nâng cao nhận thức của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng, đồng thời đẩy mạnh công tác thanh tra, kiểm tra, phát hiện và xử lý các vi phạm liên quan đến an toàn thực phẩm.

“Kiểm nghiệm thực phẩm đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm,” Thứ trưởng Trương Quốc Cường khẳng định.

PGS.TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế), cho biết hệ thống kiểm nghiệm thực phẩm của Việt Nam đã nhận được sự quan tâm đầu tư từ Trung ương đến địa phương trong thời gian qua. Tuy nhiên, phần lớn các thiết bị hiện đại và có độ chính xác cao vẫn tập trung ở tuyến Trung ương.

Theo ông Nguyễn Thanh Phong, hiện nay, 55/63 cơ quan kiểm nghiệm trong cả nước đã đạt tiêu chuẩn ISO 17025 về thực hành phòng kiểm nghiệm. Đồng thời, nhiều cơ sở kiểm nghiệm, cả nhà nước và tư nhân, cũng đã được chỉ định đáp ứng các yêu cầu phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.

Ông cũng lưu ý rằng, theo quy định của Nghị định hướng dẫn Luật An toàn Thực phẩm, hơn 90% doanh nghiệp tự công bố sản phẩm của mình. Dù tự công bố, các doanh nghiệp vẫn phải đảm bảo sản phẩm đạt các tiêu chuẩn về hàm lượng, giới hạn an toàn theo quy định của Bộ Y tế.

“Khi tự công bố, doanh nghiệp cần cung cấp phiếu kiểm nghiệm sản phẩm. Dựa trên các công bố này, cơ quan quản lý sẽ thực hiện hậu kiểm, tức là lấy mẫu sản phẩm trên thị trường để kiểm tra và xác nhận tính chính xác, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Kết quả kiểm nghiệm chính xác là yếu tố quan trọng giúp cơ quan quản lý đưa ra quyết định xử lý vi phạm,” ông Nguyễn Thanh Phong nhấn mạnh.

Các chuyên gia y tế cũng chỉ ra rằng kết quả kiểm nghiệm thực phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm phương pháp thử nghiệm, trang thiết bị, năng lực con người, cùng với quy trình lấy mẫu, vận chuyển và bảo quản mẫu. Những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo độ tin cậy của kết quả kiểm nghiệm

Tìm hiểu sơ về kiểm nghiệm thực phẩm và tự công bố

– Kiểm nghiệm thực phẩm là quá trình thực hiện các hoạt động thử nghiệm và đánh giá chất lượng của thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, chất bổ sung, bao bì, dụng cụ và vật liệu chứa đựng thực phẩm với các quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng. Quá trình này đảm bảo rằng các sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm và chất lượng, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm

Xem thêm: Kiểm nghiệm sản phẩm là gì? các quy định về kiểm nghiệm sản phẩm

– Còn tự công bố sản phẩm là quá trình mà doanh nghiệp, tổ chức hay cá nhân tự chịu trách nhiệm công khai thông tin về sản phẩm của mình đến người tiêu dùng và cơ quan quản lý nhà nước. Quá trình này thường được áp dụng trong lĩnh vực thực phẩm và các sản phẩm tiêu dùng. Trong quá trình tự công bố, tổ chức,cá nhân phải tự kiểm tra, đánh giá và đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về chi tiêu an toàn, chất lượng và quy chuẩn kỹ thuật hiện hành. Đồng thời, cần chuẩn bị hồ sơ tự công bố sản phẩm cùng các tài liệu liên quan, bao gồm phiêu kết quả kiểm nghiệm, thông tin sản phẩm và các giấy tờ hỗ trợ khác để làm thủ tục tự công bố sản phẩm khi đó sản phẩm của bạn sẽ dễ dàng lưu hành ra thị trường

Xem thêm: Hướng dẫn công bố thực phẩm thường trọn gói 2024