- 19 October, 2023
- Posted by: phúc nguyễn
- Categories: Kiểm nghiệm, Thực phẩm thường
Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo, muối, đường, tỏi, ớt và các loại gia vị khác. Các doanh nghiệp cơ sở sản xuất kim chi cần cần kiểm nghiệm Kim chi để công bố sản phẩm khi đó thì sản phẩm của doanh nghiệp mới được lưu hành ra thị trường một cách hợp pháp. Vậy kim chi cần kiểm tra các chỉ tiêu nào? Kiểm nghiệm kim chi có lợi ích gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp ích cho cơ sở, doanh nghiệp sản xuất sản phẩm này.
Mục Lục:
1. Căn cứ pháp lý
– Kiểm nghiệm kim chi căn cứ theo:
+ QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
+ Quyết định 46/2007/QĐ-BYT Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm
+ Thông tư 50/2016/TT-BYT Quy định mức tối đa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm
2. Đối tượng áp dụng kiểm nghiệm kim chi
– Các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh kim chi
– Các đơn vị nhập khẩu kim chi muốn lưu hành sản phẩm tại Việt Nam
– Tổ chức, công ty nước ngoài muốn tham gia vào lĩnh vực sản xuất, kinh doanh kim chi trên thị trường Việt Nam.
3. Lợi ích khi doanh nghiệp kiểm nghiệm kim chi
Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm kim chi sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích khác nhau, cụ thể như:
- Có được phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm đạt tiêu chuẩn theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP để bổ sung vào hồ sơ công bố sản phẩm khi doanh nghiệp thực hiện công bố sản phẩm kim chi theo quy định
- Việc kiểm nghiệm kim chi đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và xây dựng uy tín cho thương hiệu sản phẩm.
- Xác định và xây dựng các chỉ tiêu công bố sản phẩm;
- Đánh giá nguyên liệu đầu vào và đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm, từ đó có khả năng xác định kịp thời các rủi ro và thực hiện các biện pháp điều chỉnh và khắc phục.
- Kiểm nghiệm kim chi còn giúp cho doanh nghiệp tìm ra giải pháp tối ưu hơn để nâng cao chất lượng sản phẩm
- Tạo lòng tin và sự uy tín đối với người tiêu dùng về sản phẩm đã qua kiểm nghiệm, cung cấp một lợi thế cạnh tranh trong thị trường cạnh tranh hiện nay
4. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm kim chi
| Chỉ tiêu cảm quan | Trạng thái
Mùi vị Màu sắc |
| Chỉ tiêu chất lượng | Độ ẩm
Tạp chất Hàm lượng muối Hàm lượng lipid Tro tổng Năng lượng |
| Chỉ tiêu kim loại | Asen
Chì Cadmi Thủy Ngân |
| Chỉ tiêu vi sinh | Tổng số vi sinh vật hiếu khí
Coliforms E. coli S. aureus Baccillus cereus Sallmonela Cl. perfringens Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc |
| Chỉ tiêu vi nấm | Aflatoxin B1
Aflatoxin tổng số |
Trên đây một số chỉ tiêu kiểm nghiệm tham khảo cho sản phẩm kim chi. Tuy nhiên, quý doanh nghiệp cần lưu ý rằng các chỉ tiêu này có thể được điều chỉnh hoặc tùy chỉnh tùy theo đặc điểm cụ thể của từng sản phẩm
5. Quy trình thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm kim chi
Để thực hiện kiểm nghiệm kim chi, các doanh nghiệp cần tiến hành việc chuẩn bị sản phẩm mẫu và thực hiện quy trình kiểm nghiệm tại trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế chỉ định.
Kết quả kiểm nghiệm này, sau khi nhận được, sẽ được sử dụng để đánh giá sản phẩm đó dựa trên các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để công bố sản phẩm hay không. Sau đó nhận kết quả kiểm nghiệm
⇒ Khi đến với dịch vụ tại congbosanpham.com.vn doanh nghiệp chỉ cần chuẩn bị mẫu sản phẩm, còn lại những thủ tục khác chúng tôi sẽ thay mặt doanh nghiệp thực hiện tất cả, không để doanh nghiệp tốn bất kỳ chi phí đi lại nào.
6. Thời gian kiểm nghiệm kim chi là bao lâu?
– Phụ thuộc theo từng chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ có thời gian khác nhau
– Thời gian kiểm nghiệm kim chi trung bình là 05 – 07 ngày làm việc.
Dịch vụ kiểm nghiệm kim chi tại congbosanpham.com.vn
Tùy thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể, yêu cầu về lượng mẫu sẽ khác nhau. Khi bạn lựa chọn dịch vụ kiểm nghiệm kim chi tại congbosanpham.com.vn, chúng tôi cam kết cung cấp tư vấn miễn phí và hỗ trợ tận tình cho doanh nghiệp của bạn.
Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:
- Tư vấn và đề xuất các chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với sản phẩm kim chi, đảm bảo tuân thủ đúng quy chuẩn.
- Thu thập mẫu sản phẩm từ địa điểm của bạn và gửi chúng đến phòng kiểm nghiệm.
- Theo dõi quá trình kiểm nghiệm, sau đó so sánh kết quả với các quy chuẩn để xác định sự đáp ứng hoặc không đáp ứng của sản phẩm.
- Nhận kết quả gốc và chuyển giao chúng cho bạn tại nơi bạn yêu cầu.
Chúng tôi hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích việc thực hiện kiểm nghiệm kim chi của quý doanh nghiệp. Nếu vẩn còn thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất từ đội ngũ chuyên nghiệp và tận tâm của chúng tôi.
Submit your review | |