Màng bọc thực phẩm có thực sự an toàn?

Màng bọc thực phẩm thường được sử dụng để bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh hoặc tủ đông nhờ khả năng giữ ẩm và hạn chế vi khuẩn. Tuy nhiên, sản phẩm này không nên dùng trong lò vi sóng, trừ khi trên bao bì có ghi rõ là “an toàn với lò vi sóng”.

Theo tiến sĩ Bryan Quoc Le, chuyên gia khoa học thực phẩm tại Mỹ, loại màng bọc làm từ polyethylene mật độ thấp (LDPE) có khả năng bám chặt vào mép hộp, giúp ngăn ngừa vi khuẩn và giữ thực phẩm tươi lâu hơn. Trong điều kiện lạnh, đặc biệt là tủ đông, hiệu quả bảo quản tăng lên nhờ độ dính cao, hạn chế tối đa sự xâm nhập của không khí và hơi ẩm. Nếu được bọc kín, thực phẩm có thể giữ độ tươi thêm 1–2 ngày ở nhiệt độ phòng, 3–4 ngày trong tủ lạnh và vài tháng trong tủ đông.

Tuy nhiên, với thực phẩm dùng trong ngày hoặc để ở ngoài môi trường, các chuyên gia khuyên nên ưu tiên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa. Đặc biệt, không nên dùng màng bọc trong lò vi sóng nếu sản phẩm không có nhãn “microwave-safe”, vì nhiệt độ cao có thể làm chảy nhựa và giải phóng hóa chất độc hại – ngay cả khi vật liệu đã được cải tiến từ PVC sang LDPE từ những năm 2000.

Tiến sĩ, bác sĩ Rob Danoff tại Philadelphia khuyến nghị, nếu phải hâm nóng thức ăn có dùng màng bọc, nên giữ khoảng cách ít nhất 2,5 cm giữa màng và bề mặt thực phẩm để hạn chế nguy cơ thôi nhiễm hóa chất.

Bên cạnh đó, để giảm rác thải nhựa, người tiêu dùng được khuyến khích chuyển sang các giải pháp bền vững hơn như hộp silicon hoặc màng bọc sáp ong. Luật sư Jason Reese, chuyên về các vụ việc liên quan đến thực phẩm, cho biết silicon cấp thực phẩm là lựa chọn an toàn, có thể tái sử dụng, chịu được nhiệt và không giải phóng chất độc hại. Trong khi đó, màng bọc phủ sáp ong thân thiện với môi trường, dễ phân hủy sinh học, nhưng không phù hợp để bọc thịt sống hoặc thực phẩm nóng do có thể bị chảy.